翅片管散热器的回风温度对使用非常重要，回风温度的任何差异都会影响设备的运行。以下简要介绍翅片管散热器回风温度和循环风量的计算方法。

在食品干燥设备运行中，以及在循环干燥处理过程中，翅片管散热器在高温高湿环境下不会带走物料中的水分，因此会达到饱和状态，停止蒸发。在这种状态下继续干燥没有效果，应该排除。

如果物料含水量比较高，短时间内容易造成外界热空气饱和，则采用新风干燥，即空气经翅片管散热器加热后，达到温度的热空气送入烘干机，同时从另一侧排出。在隧道干燥隧道中，热空气的流动方向与材料的流速相反。

另一种情况是热风循环干燥，由于物料含水量不高，不容易在短时间内使热风饱和，干燥需要保持一定的蒸发温度条件。此时大部分去除了部分湿热空气，补充了部分新鲜空气，节约了能耗，降低了生产成本。新风补充量一般为20-30%，视工艺要求而定。

翅片管散热器的总传热可按新鲜空气计算，即空气侧入口温度为108℃，出口温度为160℃。然后根据流量、密度、比热计算总传热，根据确定的蒸汽温度计算对数平均温差。